中華人民共和國國務(wù)院令
（第２３８號）
總理 李鵬
１９９７年１２月１９日
（第２３８號）
| 第一條 |
為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，制定本條例。 | |
| 第二條 |
國家對生豬實行定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營的制度。 | |
| 第三條 |
國務(wù)院商品流通行政主管部門主管全國生豬屠宰的行業(yè)管理工作。縣級以上地方人民政府商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動的監(jiān)督管理。 鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠（場）生豬屠宰活動的具體管理體制，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府規(guī)定。 | |
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第四條
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定點屠宰廠（場）的設(shè)置規(guī)劃由省、自治區(qū)、直轄市人民政府按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則，結(jié)合本地實際情況制定。 | |
| 第五條 |
定點屠宰廠（場）由市、 縣人民政府根據(jù)定點屠宰廠 （場）的設(shè)置規(guī)劃，組織商品流通行政主管部門和農(nóng)牧部門以及其他有關(guān)部門，依照本條例規(guī)定的條件審查、確定，并頒發(fā)定點屠宰標(biāo)志牌。定點屠宰（場）應(yīng)當(dāng)將定點屠宰標(biāo)志牌懸掛于顯著位置。未經(jīng)定點，任何單位和個人不得屠宰生豬；但是，農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的除外。 | |
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第六條
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定點屠宰廠（場）的選址，應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離生活飲用水的地表水源保護(hù)區(qū)，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動。 | |
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第七條
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定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)具備下列條件： | |
| （一） |
有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件； | |
| （二） |
有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運載工具； | |
| （三） |
有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員； | |
| （四） |
有經(jīng)考核合格的專職或者兼職的肉品品質(zhì)檢驗人員； | |
| （五） |
有必要的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施； | |
| （六） |
有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施； | |
| （七） |
有符合動物防疫法規(guī)定的防疫條件。 | |
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第八條
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生豬屠宰的檢疫及監(jiān)督，依照動物防疫法和國務(wù)院的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。生豬屠宰的衛(wèi)生檢驗及監(jiān)督，依照食品衛(wèi)生法的規(guī)定執(zhí)行。 | |
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第九條
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定點屠宰廠（場）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)經(jīng)生豬產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)檢疫合格。 | |
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第十條
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定點屠宰廠（場）屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求。 | |
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第十一條
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定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗管理制度。肉品品質(zhì)檢驗必須與生豬屠宰同步進(jìn)行，并對肉品品質(zhì)檢驗結(jié)果及其處理情況進(jìn)行登記。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章，放行出廠（場）；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品， 應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下，按照國家有關(guān)規(guī)定處理。定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，不得出廠（場）。 | |
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第十二條
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定點屠宰廠（場）不得對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。 | |
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第十三條
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定點屠宰廠（場）對未能及時銷售或者及時出廠（場）的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。 | |
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第十四條
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從事生豬產(chǎn)品銷售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)是定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產(chǎn)品。 | |
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第十五條
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違反本條例規(guī)定，未經(jīng)定點，擅自屠宰生豬的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門予以取締，并由市、縣人民政府商品流通行政主管部門會同其他有關(guān)部門沒收非法屠宰的生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額３倍以下的罰款。 | |
| 第十六條 |
違反本條例規(guī)定，定點屠宰廠（場）對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品未按照國家有關(guān)規(guī)定處理的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責(zé)令限期處理，可以處５萬元以下的罰款。 | |
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第十七條
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違反本條例規(guī)定，定點屠宰廠（場）出廠（場）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門沒收生豬產(chǎn)品和違法所得， 可以并處違法經(jīng)營額1倍以下的罰款。市場銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。 | |
| 第十八條 |
違反本條例規(guī)定，定點屠宰廠（場）對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由市、 縣人民政府商品流通行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額１倍以上５倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，經(jīng)市、縣人民政府批準(zhǔn)，取消定點屠宰廠（場）資格。市場銷售的生豬產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依照前款規(guī)定給予處罰。 | |
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第十九條
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商品流通行政主管部門和其他有關(guān)部門的工作人員濫用職權(quán) 、 玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；尚不構(gòu)成犯罪的，依法給予行政處分。 | |
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第二十條
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商品流通行政主管部門的工作人員依照本條例規(guī)定對定點屠宰廠（場）進(jìn)行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)出示檢查證件。 | |
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第二十一條
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牛、羊和省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定實行定點屠宰的其他動物的屠宰管理辦法，由省、自治區(qū)、直轄市根據(jù)本地區(qū)的實際情況，參照本條例規(guī)定。 | |
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第二十二條
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本條例所稱生豬產(chǎn)品，是指生豬屠宰后未經(jīng)加工的 胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。 | |
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第二十三條
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本條例施行前設(shè)立的屠宰廠（場），符合本條例規(guī)定的定點要求和條件的，其定點資格不再重新審查、確定；不符合本條例規(guī)定的定點要求和條件的，應(yīng)當(dāng)自本條例施行之日起１８０天內(nèi)達(dá)到本條例規(guī)定的定點要求和條件，逾期仍達(dá)不到的，應(yīng)當(dāng)停止屠宰活動，進(jìn)行整頓或者予以撤銷。 | |
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第二十四條
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本條例自１９９８年１月１日起施行。 | |
《生豬屠宰管理條例》已經(jīng)１９９７年１２月１２日國務(wù)院第六十四次常務(wù)會議通過，現(xiàn)予發(fā)布，自１９９８年１月１日起施行。
總理 李鵬
１９９７年１２月１９日
